Блины с грибной мачанкой и яйцом. Рецепт с фото
В белорусской кухне много всего вкусного, и мачанка – не исключение. По большому счету, это даже не блюдо, а способ подачи блинов с разными начинками-мачанками. самая известная, конечно, мясная, но грибная сейчас больше по сезону. Подробности смотрите в рецепте.
Подписывайтесь на наш канал в «Telegram»! |
Для рецепта блинов вам потребуется:
- кефир – 500 мл
- вода (кипяток) – 300 мл
- мука – 300г
- яйцо – 2 шт.
- сода – 2/3 ч.л.
- масло растительное – 2 ст.л.
- сахар – 2 ст.л.
- соль – 1 ч.л.
- грибы свежие (например, лисички) – 500
- лук репчатый – 1 шт.
- мука – 1 ч.л.
- сметана – 300г
- масло растительное для жарки
- соль – по вкусу
- чеснок сушеный (порошок) – 1 ч.л.
- яйцо – по вкусу.
для мачанки:
Рецепт приготовления блинов:
Блины можно приготовить по любому рецепту. Я обычно делаю заварное тесто на остатках кефира или прокисшем молоке. Подробный рецепт можно посмотреть здесь. Они всегда получаются, не рвутся при выпечке и вкусные. Готовые блины сложить стопкой, прикрыть фольгой, чтобы оставались теплыми.
Блины готовы, можно приступать к мачанке. Грибы перебрать, промыть, почистить.
Если лисички крупные, разрезать на несколько частей.
Лук очистить и мелко порубить.
Репчатый лук мелко обжарить до прозрачности на растительном масле. Добавить лисички и жарить, помешивая, до готовности грибов. На это уйдет 10-15 минут. Посолить, добавить сушеный чеснок по вкусу.
Посыпать мука, хорошо перемешать. Следом добавить сметану и готовить на слабом огне.
В результате получится густой грибной соус – грибная мачанка.
Дополнительно можно выбить в грибной соус несколько яиц, посолить, прикрыть крышкой и оставить на слабом огне, чтобы желток чуть схватился, как у яйца пашот. На готовые блинчики выкладывать начинку и яйцо, сразу с аппетитом съесть.