Запеканка из кукурузной каши с жареной бараниной. Рецепт с фото

Из кукурузной крупы (или муки) традиционно готовят поленту, которую подают как полноценное самостоятельное блюдо. Но я решила немного отступить от правил и сделать на основе готовой кукурузной каши запеканку, прослоив поленту обжаренной с луком бараниной.

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• кукурузная крупа (обычная, но можно и крупу для поленты) – 1 стакан
• вода – 2 стакана
• соль – 2/3 ч.л.
• сливочное масло – 30г
• сметана – 100-150г
• пармезан (или любой твердый сыр) – по вкусу
• баранина (мякоть с задка) – 400-500г
• репчатый лук – 1 шт.
• кориандр (молотые семена) – по вкусу
• соль – по вкусу
• растительное масло для жарки.

Рецепт приготовления запеканки:

Вскипятить подсоленную воду и засыпать тонкой струйкой, при постоянном помешивании, кукурузную крупу. Уменьшить огонь до минимума и варить, не размешивая, до готовности. Снять с плиты, добавить сливочное масло, размешать и дать остыть.

Мякоть баранины порезать мелкими кубиками.

Репчатый лук мелко порубить, пассеровать на растительном масле, после чего добавить баранину. Добавлять мясо лучше порционно, чтобы оно обжаривалось, а не тушилось. Приправить солью и молотым кориандром.

Кукурузную кашу смешать со сметаной и тертым пармезаном.

В жаропрочную форму выложить половину готовой кукурузной каши, на неё – жареное мясо, на мясо – оставшуюся кукурузную кашу.

Посыпать тертым пармезаном и запекать при 200С 20 минут. Готовую запеканку подавать горячей с салатом из свежих овощей.