Испанский чесночный суп . Рецепт с фото

Испанский чесночный суп не только вкусный, но и полезный. Для многих людей осенняя простуда – это один из самых частых незваных гостей. Одним из средств защиты от неё может послужить этот лёгкий, ароматный супчик. В него идет целая головка чеснока. Конечно, вкус будет ярко выраженным, но не перебивающим всё остальное. Рекомендую попробовать хотя бы один разок.

Для приготовления супа вам потребуется:

• помидор – 4 шт.
• чеснок – 1 головка
• белый хлеб (желательно вчерашнего) – 3-4 кусочка
• бульон (овощной или куриный) – 1 л (у меня из 2-х кубиков)
• яйцо – 2 шт.
• паприка – 1 ч. л.
• оливковое масло – 3 ст. л.
• петрушка (свежая, нарезанная) – 1/2 стакана
• соль, белый перец – по вкусу.

Рецепт супа:

Обрезать хлеб от корочек и натереть на грубой тёрке. Получается где-то 1,5 стакана. Очистить и мелко нарубить чеснок. Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и мелко нарезать.

Разогреть оливковое масло в кастрюле. Положить в него чеснок и спассеровать на слабом огне несколько минут, не давая ему поджариться.

Добавить тёртый хлеб и увеличить огонь. Обжарить хлеб до легкого румянца, 3-4 минуты, постоянно помешивая, чтобы не подгорело.

Добавить паприку, помидоры и залить бульоном.

Довести до кипения и варить под крышкой 20 минут на слабом огне. Снять с огня.

Взбить яйца и ввести их в суп при энергичном помешивании. Добавить в суп петрушку, посолить и поперчить по вкусу. Подать с пылу, с жару. Приятного аппетита!