Минестроне из курицы с чечевицей и спагетти. Рецепт с фото

0 Время чтения: 1 минута

Список ингредиентов длиннее, чем сама готовка. Рецепт особенно хорош тем, что для его приготовления подойдут остатки курицы, не доеденные в основную трапезу. Остов, косточки – станут основой для куриного бульона, на котором будет приготовлен итальянский суп минестроне. Подробности приготовления минестроне с зеленой чечевицей и спагетти смотрите ниже.

Подписывайтесь на наш канал в «MAX»!

Мы на RUTUBE!

Table of Contents

Для приготовления минестроне вам потребуется:

лук репчатый – 1 шт.
пастернак – 1 шт.
морковь – 2 шт.
сельдерей черешковый – 4-5 шт.
чеснок – 4 зубчика
тимьян – 4-5 веточек
масло оливковое
вино белое сухое – 200 мл
бульон куриный – 1 л
томатная пассата (или мелко нарезанные помидоры) – 1 баночка
лимон (сок) – 1/2 шт.
чечевица зеленая – 1/2 стакана (100 мл)
спагетти – около 100г

для бульона:

курица (куриный скелет и всё, что к нему прилагалось) – 1 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 луковица
сельдерей черешковый – 1 стебель
тимьян – 1-2 веточки.

Рецепт минестроне:

Чистим и нарезаем все овощи на бульон.

Складываем куриные остатки в вместительную кастрюлю.

Добавляем овощи, заливаем кипятком и солим по вкусу. Варим на среднем огне около 40 минут.

В это время чистим и нарезаем все овощи мелким кубиком. Спустя 40 минут процеживаем готовый бульон и споласкиваем кастрюлю, в которой он варился. Если хотим заморочиться, то можно выбрать мелкие кусочки мяса и добавить их в готовый суп.

В промытую, просушенную кастрюлю наливаем оливковое масло, разогреваем и слегка пассеруем все нарезанные овощи вместе с чесноком и тимьяном. Они не должны подрумяниться. Добавляем вино, бульон, помидоры и сок лимона. Закладываем чечевицу и варим минут 20 под крышкой на слабом огне.