Гуляш из говяжьего сердца с картфелем. Рецепт с фото

2 Время чтения: 1 минута

Попробуйте приготовить гуляш не из мяса, а из говяжьего сердца. Если следовать рецепту, то у вас получатся мягкие кусочки субпродукта в густом овощном соусе. Обычно в гуляш картошку не кладу, но в этот раз добавила и её. Т.к. томатной пасты было немного, картофель не стал стеклянным, дошёл до нужной консистенции быстро и без особых усилий. Пробуем?

Подписывайтесь на наш канал в «MAX»!

Мы на RUTUBE!

Table of Contents

Для приготовления гуляша вам потребуется:

говяжье сердце – 700г
лук репчатый – 2 луковицы
сладкий перец – 4 шт.
чеснок – 1 зубчик
тмин – 1 ч.л.
паприка – 1 ч.л.
картофель – 700г
соль – по вкусу
бульон (или вода) – 1 стакан
томатная паста – 50г.

Рецепт гуляша:

Говяжье сердце промыть, срезать пленки, вырезать сосуды.

Нарезать сердце кубиками примерно 2х2 см. Лук очистить, нарезать кольцами.

Чеснок очистить и мелко порубить. Картофель и морковь очистить, нарезать небольшими дольками или кубиками. Сладкий болгарский перец разрезать пополам, удалив семена и перегородки, порезать соломкой.

В толстостенной кастрюле или глубокой сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук до золотистого цвета. В сковороду с луком отправить нарезанное кубиками говяжье сердце. Помешивая, обжаривать, пока на сердце не появится корочка. Посолить и поперчить по вкусу.

Следом положить в сковороду морковь,

сладкий перец

и картофель. Снова посолить, перемешать и держать под крышкой на небольшом огне примерно 5 минут. Овощи дадут сок, поэтому пока подливать жидкость не надо.

Посыпать гуляш сушеной молотой паприкой, лучше, чтобы она была подкопченной. Снова размешать, чтобы паприка равномерно распределилась.

В стакане развести томатную пасту водой или бульоном. Вылить эту смесь в сковороду, продолжать готовить гуляш на небольшом огне под крышкой, чтобы жидкость лишь слегка побулькивала.

Примерно через 20 минут снять сковороду с гуляшом с плиты. Готовый гуляш из говяжьего сердца можно украсить рубленой зеленью и подавать на стол с ломтиком свежего хлеба. Приятного аппетита!