Запеканка из баклажанов с мясным фаршем и грибами (без духовки). Рецепт с фото

Для этой запеканки нам не понадобится духовка. Все ингредиента доводят до готовности на сковороде, затем выкладывают слоями в форму и оставляют настаиваться примерно 1 час в холодильнике. В общей сложности на приготовления блюда, которого хватит для 4-х взрослых порций, потребуется примерно 50 минут (не считая настаивания).

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• баклажан – 1-2 шт. (среднего размера)
• фарш мясной (любой) – 250г
• лук репчатый – 1 шт.
• грибы свежие (шампиньоны) – 200г
• кефир – 50 мл
• чеснок – 2 зубчика
• масло растительное – 2 ст.л.
• соль – по вкусу
• перец черный (молотый) – по вкусу
• зелень свежая – по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки:

Грибы хорошенько промыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажных полотенцах и нарезать тонкими ломтиками.

Разогреть глубокую сковороду, добавить масло и можно перекладывать нарезанные шампиньоны. Обжаривать, помешивая, до тех пор, пока грибы не подрумянятся. Переложить жареные грибы на тарелку, отставить в сторону.

Баклажан вымыть, нарезать на кружочки толщиной примерно 5-7 мм.

Обжаривать на сковороде с маслом до румяности с двух сторон. Жареные баклажаны переложить на тарелку, отставить в сторону.

Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами или половинками колец, а затем пассеровать на масле до мягкости. Снять пассерованный лук с тарелки.

На разогретую сковороду с 1-2 ст.л. растительного масла выложить фарш и обжаривать до готовности.

Приготовить соус для промазывания слоёв. Для этого достаточно в небольшой миске смешать кефир и измельченный чеснок.

В форму первым слоем уложить обжаренные баклажаны.

Полить слой баклажанов приготовленным кефирным соусом и распределить жареный лук.

Следом добавить обжаренные грибы.

Снова полить соусом.

Следующим слоем снова выложить жареные баклажаны и полить их чесночным соусом.

Равномерно распределить следующим слоем обжаренный мясной фарш.

На фарш – соус и выложить оставшийся обжаренный лук.

Снова выложить жареные грибы, полить соусом.

Добавить оставшийся фарш.

Последним слоем уложить обжаренные баклажаны.

Полить оставшимся соусом и убрать блюдо в холодильник настаиваться около 1 часа. Готовую запеканку украсить любимой свежей зеленью и модно подавать на стол. Приятного аппетита!