Запеканка из блинов с творогом. Рецепт с фото

Из тонких блинчиков с начинкой можно приготовить запеканку, которая будет выглядеть как нарядный аппетитный пирог. Все сладости и специи можно подбирать по собственному вкусу, хотя в рецепте указан только сахар, ваниль и шафран.

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• тонкие блины – 6 шт.

для начинки:

• творог – по вкусу
• яйцо (желток) – 1 шт.
• сахар, ваниль – по вкусу

для заливки:

• молок – 1 стакан
• яйцо – 1 шт.
• сахар – по вкусу
• сметана – 1 стакан
• яйцо – 1 шт.
• мед (или сахар) – по вкусу
• шафран – по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки:

Испечь тонкие блины. Нафаршировать домашним творогом, в котором размешан 1 желток сырого яйца, сахар, ваниль по вкусу. Каждый рулетик разрезать на 4 части и уложить в форму «черепицей». У меня было 6 блинов.

Покрыть заливкой: сначала залить смесью из 1 стакана молока, яйца, сахара. Форму поставить в духовку и держать минут 10 при 180С. В это время сделать болтушку из 1 стакана сметаны, 1 яйца, оставшийся белок тоже не забываем, мёд или сахар по вкусу. Туда же всыпать 1-1.5 ч.л. шафрана (за неимением можно заменить изюмом, цукатами мелкой нарезки), покрыть так, чтобы почти полностью притопить блинчики, и запекать в духовке до красивого цвета. Все сладости и специи на любителя.