Язык в желе. Рецепт с фото

Рецепт языка в желе понравится тем, кто любит холодцы и студни. Говяжий язык предварительно отваривают до готовности в подсоленной воде с добавлением луковицы, моркови и специй. Вареный язык очищают, нарезают ломтиками и заливают готовый бульон. В этом рецепте используют готовый куриный бульон для холодца.

Для рецепта языка вам потребуется:

• язык говяжий – 1 шт.
• лук – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• лавровый лист – 3 шт.
• перец душистый
• перец чёрный (горошком)
• соль – по вкусу
• готовый куриный бульон для холодца.

Рецепт приготовления языка:

Говяжий язык хорошо промываем и заливаем холодной водой. Доводим до кипения, чтобы вся пена поднялась, и выливаем этот бульон. Промываем язык ещё раз, заливаем водой и ставим на огонь. Варим часа 2-3.

Часа через полтора кладём лук, морковь и специи с солью. Варим до готовности. Язык готов, когда нож легко проходит через самую толстую часть языка.

Язык заливаем холодной водой и очищаем от плёнки.

В принципе, язык готов к употреблению.

Для приготовления языка в желе, вареный язык нарезаем поперек тонкими ломтиками и заливаем бульоном от куриного холодца. Оставляем застывать. Получается очень вкусное нежное желе и железистое мясо. Приятного!