Кус-кус с овощами «Агро дольче» . Рецепт с фото

Кус-кус с овощами «Агро дольче» – блюдо, наполненное сицилийскими ароматами. Сезонные продукты – цуккини, баклажаны, сладкий перец, зеленая фасоль в сочетании с рассыпчатым кус-кусом готовятся быстро и вполне подойдут для ужина или обеда.

Для рецепта вам потребуется:

• цуккини – 3 шт.
• баклажан – 2 шт.
• стручковая фасоль – 250г
• репчатый лук – 1 шт.
• сладкий перец (красный) – 1/2 шт.
• сладкий перец (желтый) – 1/2 шт.
• зеленый перец (небольшой) – 1 шт.
• винный уксус – 100 мл
• сахар – 2 ст. л.
• изюм – 30г
• пиноли (кедровые орешки) – 30г
• соль, перец, орегано – по вкусу
• оливковое масло – по вкусу.

Рецепт приготовления:

Все начинается с чистки и нарезки овощей. В большой сковороде нагрела немного оливкового масла и начала готовить овощи. Сначала лук, стручковую фасоль и перец.

Затем добавила цуккини

и баклажаны.

Слегка посолила, поперчила и посыпала обильно орегано.

Накрыла крышкой и поставила 500 мл воды с 2 ст. ложками оливкового масла греться до кипения. В обширную форму насыпала кус-кус и как только вода закипела, залила ею кус-кус. Накрыла крышкой и оставила, пока не впитал всю воду.

Тем временем овощи начали становиться мягкими, добавила уксус, перемешала.

Затем добавила изюм и пиноли (кедровые орешки). Подождала пока выпариться уксус, иногда помешивая. Затем добавила сахар, смешала и довела овощи до готовности.

Кус-кусу потихоньку вернула рассыпчатость с помощью деревянной вилки (такими себе царапающими движениями). При подаче на блюдо выложила овощи кольцом и посередине горкой кус-кус. Приятного!