Картофельная запеканка с кабачками и хлебными крошками. Рецепт с фото

Запеканки – настоящая находка для тех, кто ценит разнообразие в меню, но не планирует тратить много времени на готовку. Мы любим овощные запеканки за простоту приготовления, за возможность комбинировать ингредиенты, за их несомненную пользу для желудка и, конечно, за потрясающий вкус запеканок! В этом рецепте к овощам добавили …хлебные крошки. Хотите вкусную запеканку на ужин? Тогда вперёд!

Для рецепта запеканки вам потребуется:

• кабачок – 360г
• морковь – 160г
• лук – 240г
• картофель – 230г
• яйцо – 2 шт.
• хлеб белый – 5 ломтиков
• масло сливочное – 10г
• соль – по вкусу
• специи – по вкусу.

Рецепт приготовления запеканки:

Вес всех ингредиентов весьма условен – это то количество продуктов, которое использовано для конкретной запеканки на этом фото. Вы можете легко поменять соотношение картофеля, кабачка, лука и моркови по своему вкусу.

Все овощи моем, очищаем и измельчаем на крупной тёрке. Это очень быстрый и совсем нетрудоёмкий процесс.

Хлеб подсушиваем в духовке и перемалываем в крошку.

Смешиваем тщательно овощи, яйцо и хлебную крошку. Солим, добавляем специи.

Форму для запеканки смазываем сливочным маслом. Выкладываем натёртые овощи, хорошо разравниваем и уплотняем овощную массу.

Запекаем 50 минут в заранее разогретой до 200С духовке.

Даём готовой овощной запеканке слегка остыть и режем на порционные куски. Подаём на стол горячей с соусом по вкусу. Не забудьте поставить на стол сметану! А ещё лучше, смешайте сметану с раздавленным зубком чеснока и вкусными специями. Попробуйте – это просто восторг. Приятного аппетита!